LATAM Airlines Group, presenta la segunda edición de “Sabores que Transportan”: su programa de gastronomía a bordo que reúne a chefs y restaurantes de la región para llevar a sus pasajeros preparaciones inspiradas en la identidad culinaria sudamericana. En esta versión, el programa contempla propuestas de restaurantes de Chile, Brasil, Colombia, Ecuador, Perú y, por primera vez, de Argentina ampliando el alcance de la iniciativa. “Sabores que Transportan” forma parte de la propuesta de valor de LATAM para seguir elevando la experiencia de sus pasajeros, incorporando no solo nuevos platos, sino también historias, productos e identidades que conectan a los viajeros con distintos territorios de la región.
“Sabores que Transportan nos brinda la oportunidad de resaltar el talento, la pasión y la dedicación de chefs que se han destacado en el ámbito gastronómico de sus regiones. A través de sus historias, recetas y creaciones, cada plato tiene un toque especial que nos permite compartir más sobre la cultura y los productos locales. Continuaremos impulsando iniciativas que nos permitan ofrecer un servicio mejor cada día para nuestros pasajeros, colaborando con el desarrollo local”, señaló Felipe Guti, Chef Ejecutivo de LATAM Airlines Group.
En Argentina, el programa tiene como protagonista a la chef Olivia Saal, quien está al frente del restaurante Oli ubicado en el corazón del barrio de Palermo, en la Ciudad de Buenos Aires. Para esta edición, el restaurante destaca un clásico de la gastronomía argentina: milanesas de lomo con papas a la crema trufada y trucha al horno con risotto de cebada, hongos y aceite de perejil. Estas preparaciones estarán disponibles desde julio en vuelos seleccionados de cabina Premium Business de larga distancia entre Buenos Aires y Miami.
LATAM: “Sabores que transportan” por toda Sudamérica
La segunda edición del programa “Sabores que transportan” se centra en Chile en el chef Leo De la Iglesia, del restaurante La Caperucita y El Lobo (Valparaíso). Desde allí ofrece carne mechada con espuma de papas trufadas, pétalos de cebolla asada, aceite de cilantro y migas de ajo, además de congrio confitado con crema vichyssoise, quinoa negra, camarones salteados y ensalada de jibia. En el caso de Brasil, LATAM se asoció con la chef Cafira Foz, de Fitó Pinheiros (San Pablo), con una propuesta que mezcla sabores tradicionales brasileños con influencias internacionales: lombo de pirarucú con salsa de moqueca, ñoqui de banana-da-terra y cilantro, además de arroz caldoso María Isabel a base de cordero braseado. La chef Carolina Asmar, de Celia (Barranquilla), es la representante de Colombia asociada con LATAM y difunde la cocina caribeña de autor que celebra la tradición local con toques gourmet. La propuesta gastronómica pasa por el cerdo asado con arroz apastelado y cebollín, y cerdo asado al tamarindo con gratín de yuca, habichuelines tiernos y sumac.
Ecuador está representado por el chef Juan Sebastián Pérez, de Quitu (Quito), reconocido por su cocina purista con ingredientes 100% ecuatorianos de la sierra, costa y Amazonía. Su menú está compuesto de osobuco de cordero con salsa de carne y naranjilla, arroz especiado y ensalada de aguacate, tomate y canela; además de ceviche de camarón con mucílago de cacao y corviche costeño con alioli de salprieta, encocado de camarón y atún rojo. Finalmente, en el caso de Perú, el aliado de LATAM es el chef Aldo Yaranga, de AWA (Lima), con una propuesta culinaria que busca darle vitrina a la gastronomía amazónica; y su carta: pollo canga con arroz meloso ajuanado, palmito a la brasa y ají de cocona, además de asado de tira con salsa de chocolate, puré de plátano maduro, palmito a la brasa y tomates. Los menús de “Sabores que Transportan” estarán disponibles en vuelos operados desde seis países. En cabina Premium Business, el servicio aplica en vuelos de más de 7 horas desde Buenos Aires, Santiago, Lima, San Pablo y Fortaleza.