Latam ha incorporado una nueva carta incorporando nuevos productos “que destacan la versatilidad de la cocina latinoamericana y más variedad de opciones al servicio, Latam estrenó un nuevo menú en su cabina Premium Business”. El creador de los nuevos platos es el chef ejecutivo, Felipe Gutiérrez, que puso énfasis en los ingredientes locales, como los pescados y mariscos del Océano Pacífico, las múltiples opciones de frutas del trópico, la sazón y los tubérculos del altiplano, sumado a un servicio reconocido a nivel internacional, creando así una experiencia memorable. Todos estos platos serán acompañados por una robusta selección de vinos, a cargo de Héctor Vergara, único Máster Sommelier de Latinoamérica. “Somos una empresa multicultural y, en ese sentido, queremos acercar a nuestros clientes los sabores de nuestro continente con un nuevo menú que resalta los productos locales y la gastronomía de alta calidad”, dijo Paulo Miranda, vicepresidente de Clientes de Latam Airlines Group. El menú se compone de seis opciones de entradas, 12 platos principales entre carnes, pastas, y platos con toques locales, dos ensaladas y cuatro postres. Los desayunos incluyen dos opciones de platos con huevo, y tres opciones dulces. Lo interesante es que la propuesta incluye platos con toques locales, por ejemplo, para vuelos desde y hacia Chile, se incorporan pollo al cognac con su salsa, camotes, zapallos italianos y tomates asados; y mero a la plancha con salsa cremosa de vino blanco, pastelera de choclos, vegetales asados y crispy de alcaparras. Desde Perú: muslo de pollo a la brasa con salsa huancaína caliente, pastel de ollucos y bastones de vegetales grillados; y perico, pescado tropical a la plancha con salsa a lo macho y vegetales salteados. Desde Brasil: baiao de Dois: Arroz y frijoles con frutos de mar (Plato signature en colaboración con la chef Nara Amaral) y desde España: bacalao pochado con pisto manchego y papas fritas y corvina a la plancha con salsa cremosa romesco, cebolleta a la plancha, espárragos y pimiento rojo asado. Asimismo, los desayunos con toque local incluyen, para Chile, churrasca rellena de queso de cabra, palta y tomate asado y panqueques con manjar y frutillas; pancakes con banana, salsa de caramelo salado, salsa de vainilla y castañas de cajú; sándwich “misto quente” de pan a la plancha, queso Prato y jamón; y desde Perú: pan con chicharrón (Sándwich de panceta de cerdo con camotes fritos y mayonesa); y Portugal: Fatias Douradas, tostadas dulces con puré de manzanas y canela.
