Air France: Aerolíneas Cinco Estrellas según APEX y con nuevos platos de chefs con Estrellas Michelin en Business

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La aerolínea gala fue distinguida, en el marco de los Premios APEX, como una aerolínea “Cinco Estrellas”. Para otorgar estos reconocimientos, se toman en consideración las calificaciones que los pasajeros formulan sobre más de un millón de vuelos, de casi 600 compañías aéreas de todo el mundo. “Para Air France, este primer puesto en la escala de calificación reconoce la comodidad de sus asientos, la excelencia de su servicio de cabina, la calidad de su oferta de catering, la riqueza del entretenimiento a bordo y su servicio de conectividad”, expresa Air France en un comunicado. En la ceremonia, Air France también fue finalista en la categoría “IFSA Best Inflight Food or Beverage” por su experiencia sostenible a bordo. En materia de catering, de aquí a finales de 2022, Air France ofrecerá en todos sus vuelos con salida de París productos de carne, lácteos y huevos 100% franceses, así como pescado procedente de la pesca sostenible. En 2022, Air France también recibió la máxima distinción por segundo año consecutivo -el premio Diamante- en la clasificación APEX Health Safety powered by SimpliFlying.

Nuevos platos

A partir de noviembre de 2022 y hasta febrero de 2023, Air France ofrecerá en sus cabinas Business de larga distancia, nuevos platos elaborados por los chefs Arnaud Lallement y Michel Roth, ambos galardonados con estrellas Michelin. “Con productos de temporada cuidadosamente seleccionados, composiciones vegetarianas, carnes rojas y blancas de Francia y pescados procedentes de la pesca sostenible, los renombrados chefs con estrellas Michelin han creado sabores refinados para que los clientes de la aerolínea los disfruten durante los próximos meses. Con este nuevo servicio de comidas excepcionales, Air France sigue ofreciendo lo mejor de la alta cocina francesa a bordo”, afirma un comunicado de la compañía. Michel Roth, chef con estrellas Michelin, Bocuse d’Or y Meilleur Ouvrier de France, propone una nueva serie de platos refinados que se irán revelando paulatinamente para un óptimo placer culinario a bordo. “Mi cocina -auténtica, sencilla y atenta- está, como Air France, muy arraigada en su patrimonio y muestra un gran respeto por los sabores de los productos”, afirma Roth. Los platos son Royale con setas y avellanas, crema de castañas con levístico; Filete de bacalao, jugo de marisco con cilantro, hinojo caramelizado; Filete de pollo con maíz de varias maneras y jugo de arándanos; Filete de lomo de ternera, salsa de pimienta rara, apio a la vainilla y muselina de espárragos con almendras; Brandada de bacalao y salmón, coulis de perejil, puerros y trigo sarraceno; Suprema de pollo, fondue de espinacas y setas, coulis de cangrejo de río; Royale y cabezas de coliflor, crema de tartuffon Dubary (semillas de calabaza con especias); y Carrillera de ternera con romero, setas e higos, puré de calabaza con mostaza.

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