Latam Perú con lo mejor de la gastronomía peruana, de la mano de Andrea Sánchez

Andrea Sánchez es la chef responsable de incorporar nuevos sabores de la cocina peruana, para 2024, a bordo de los vuelos de la compañía. La iniciativa se llama, en definitiva, “Sabores que transportan”. Sánchez es responsable de la cocina del restaurante Cosme, y es la chef a cargo de crear el nuevo plato del servicio a bordo de Latam Perú. Todos los viajeros que embarquen desde Lima en vuelos internacionales, de más de 7 horas de duración, en cabinas Premium Business y Economy podrán disfrutar de la gastronomía. El plato elegido para esta muestra de la cocina peruana es la panceta de cerdo adobada en cocción lenta, que comulga perfectamente con un quinoto con cabanossi, queso fresco y vegetales grillados. Todo un manjar preparado para los paladares más exigentes. “El programa ‘Sabores que transportan’ nos permite destacar el talento, cariño y dedicación de chefs mujeres que han logrado desarrollarse en el rubro gastronómico. Sus historias, recetas y preparaciones le darán un sello único a cada plato diseñado y nos permitirán dar a conocer un poco más de nuestra cultura y los productos locales de nuestra región. Seguiremos trabajando en más iniciativas para ofrecer cada día un mejor servicio en línea con el desarrollo local”, destaca María Estela Espinoza, Gerente Senior de Experiencia del Grupo Latam. “Ser peruana es disfrutar de la comida en su totalidad, los sabores, las texturas, las especias. La influencia de todo esto se refleja en los platos de los chefs que son mis compatriotas. Quieres mostrar la riqueza de los ingredientes de tu país, sobre todo a invitados y personas que vienen de fuera para conocer la gastronomía de Perú”, aseguró la chef Andrea Sánchez que explora en sus creaciones la cocina propia de la sierra, dando nueva luz a cereales ancestrales como la quinua, fundamental en la preparación que ahora será parte de este servicio a bordo.