La compañía Vitsab presentó Freshtag Onboard Catering, unas etiquetas inteligentes que cambian de color y permiten monitorear el historial de tiempo y temperatura de comidas y otros productos perecederos desde su preparación hasta el servicio a bordo.
La solución está diseñada para operaciones de catering de aerolíneas, cruceros y ferrocarriles, y puede utilizarse en carros de comida, trolleys y sistemas de refrigeración activos o pasivos. Su tecnología de señalización tipo “semáforo” permite identificar visualmente si los alimentos se mantuvieron dentro de las condiciones adecuadas durante el transporte y almacenamiento.
Según Vitsab, las etiquetas pueden integrarse a los sistemas existentes de gestión de seguridad y calidad alimentaria, incluyendo procesos basados en HACCP. La compañía señala que la solución cuenta con más de diez años de aplicación en aerolíneas, cruceros y operadores ferroviarios.
Además de contribuir a la seguridad alimentaria, Freshtag Onboard Catering busca reducir el desperdicio de alimentos al facilitar la identificación de productos que pueden utilizarse en viajes posteriores o donarse. La empresa también destaca que el sistema puede contribuir a reducir el peso de las configuraciones de las aeronaves al permitir sustituir determinados equipos de refrigeración por soluciones de almacenamiento ambiental.
Vitsab cuenta con más de 20 años de experiencia en tecnologías de monitoreo de temperatura y afirma que sus etiquetas Freshtag han sido utilizadas para proteger más de 1.500 millones de productos perecederos a nivel global.