Emirates Flight Catering apuesta por un biodigestor a gran escala para reducir las emisiones anuales de CO₂

Emirates Flight Catering, uno de los mayores proveedores de catering aéreo del mundo, ha dado un paso relevante en la gestión sostenible de residuos al poner en marcha un biodigestor de escala comercial avanzada. Se trata de una máquina diseñada para tratar residuos orgánicos directamente en origen. La instalación del Power Knot LFC-3000, ubicada en el Central Commissary Unit del EKFC, está llamada a convertirse en una de las mayores soluciones de digestión aeróbica aplicadas al catering aéreo a nivel global, con un impacto directo y medible en la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero. El sistema opera mediante digestión aeróbica, un proceso biológico que utiliza oxígeno, calor y microorganismos para descomponer residuos orgánicos. A diferencia de soluciones mecánicas convencionales, cuyo rendimiento se degrada con el tiempo, el biodigestor mejora su eficiencia a medida que la cultura microbiana madura y se adapta a distintos tipos de residuos alimentarios. El resultado final del proceso es agua gris, reutilizable para usos no potables, lo que introduce una segunda capa de eficiencia en el consumo de recursos hídricos, especialmente relevante en un entorno operativo como Dubái. Desdé su puesta en servicio en diciembre de 2025, el biodigestor ha incrementado progresivamente su carga de trabajo. Actualmente, procesa hasta 3,5 toneladas de residuos orgánicos por día, con previsiones de alcanzar una capacidad operativa de alrededor de 6 toneladas diarias de desperdicio alimentario una vez completada su fase de madurez biológica.